干し野菜とは？

干し野菜とは、その名のとおり干した野菜の事です。

干しえのきたけの作り方

干し野菜は元々、
保存が難しい生野菜を長期保存できる状態に加工する為に考えられた
昔の人間の知恵が生んだ保存技術の一つでした。

スーパーで売られている切干大根や干し椎茸も干し野菜の一種です。

しかし近年、野菜を干す事で発生する干し野菜の効果や効能が注目され、
美容や健康に意識の高い方々の間でちょっとしたブームになっています。

干し野菜にする事で、野菜に含まれるビタミン類が豊富になったり、
太陽の紫外線を浴びる事で元々含まれている成分が変化したり、
脂肪燃焼のダイエット効果などが得られる野菜がある為です。

干し野菜には
完全天日干しの昔ながらの方法で作られたものや
加工用の機械や調理器具を使って作成されたものがあります。

加工機械を使って作成された干し野菜は、
フリーズドライの野菜チップス等が代表例ですね。

完全天日干しの干し野菜は、
昔ながらの製法でちょっとした手間も掛りますが、
機械で作成した干し野菜とは味も成分も異なります。

天日干しの干し野菜は嗜好品として高値で取引されていますが、
作り方さえ知っていれば自宅で手作りする事も出来ますよ。

当サイトでは、
自宅で簡単に干し野菜を作る方法や保存方法と、
干し野菜を使ったちょっとした調理レシピをご紹介しています。

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